常温保存できる野菜×缶詰で キャンプにもおすすめのおしゃれなレシピ

【レシピ1】
ジャガイモとオイルサーディンのレモン蒸し煮

<材料>(2人分)
オイルサーディン…1缶
ジャガイモ…150g
タマネギ(小)…1個
ミニトマト…4個
ニンニク…1片
レモン(薄切り)…2枚
水…50ml
塩…小さじ1/2
ブラックペッパー…適量
パセリ(みじん切り)…適量

<作り方>
① ジャガイモは皮をむき5mm厚さの輪切りにする。タマネギは1cm幅のくし切りにする。ニンニクはうす切りにする。
② メスティン(フライパン)にタマネギ、ジャガイモ、ニンニク、レモン、オイルサーディン(油ごと)を重ね入れる。あいたところにへたを取ったミニトマトを入れる。

③ 水を加え、塩、ブラックペッパーを振り、ふたをして弱火で10分蒸し煮にする。
④ 仕上げにパセリ、ブラックペッパー、オリーブオイル(分量外)を振る。パンやペンネを添えても。

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