猛暑やガスが使えないときに!火を使わないレシピ4つ

ひじきと切り干し大根のサラダ

ひじきと切り干し大根のサラダ

実は生でも食べられる切り干し大根。シャキシャキした歯ごたえで、腹持ちもいい1品です。

材料(4人分):
切り干し大根 30g
ひじき(缶詰または真空パックでそのまま使えるタイプのもの) 65g
ニンジン 1/4本
キュウリ 1/2本
ハム 1パック
A(すりゴマ・マヨネーズ 各大さじ2、しょうゆ・砂糖 各大さじ1/2、ケチャップ小さじ1)

作り方:
(1)切り干し大根は軽く洗ってから、水に10分くらいつける。
(2)ひじきはサッと水洗いし、ざるにあげて水気を切る。
(3)ニンジン・キュウリ・ハムは千切りにする。
(4)ボウルにAを入れて混ぜる。
(5)食べる直前に、よく絞った切り干し大根・ひじき・(3)の具材を加えてあえる。

ポイント:
具はツナやミニトマト、カイワレ大根、水菜、わかめなどでアレンジを加えることもできます。
冷蔵で2~3日日持ちしますが、時間がたつと水分が出てくるため、都度汁気を捨ててから冷蔵保存してください。

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