冷蔵庫が空っぽでも!さつまいもだけあればできるレシピ3選

スイートポテトフライ

おやつにも活躍する、食感と甘さが一度食べたら止まらなくなるおいしさです。

材料(作りやすい分量):
さつまいも 1本
小麦粉・揚げ油 各適量
シナモンパウダー(お好みで) 少々

作り方:
(1)さつまいもは両端を3cmくらい切り落としてから皮付きのまま厚さ1.2cmほどに切り、さらに同じくらいの太さのスティック状に切って、水に10分ほどさらす。
(2)さつまいもの水分をキッチンペーパーでしっかりと取り、ポリ袋に入れ、小麦粉を加えて軽く振るう(多少ムラがあってもOK)。
(3)さつまいもについた余分な小麦粉を軽くふるい、冷たい揚げ油の中に入れて、弱火でゆっくり油の温度を上げていく。
(4)さつまいもから気泡が出てきたら、ときどき全体を混ぜて向きを変えながら揚げる。
(5)焼き色がつき、表面が少し膨らんできたら取り出して油を切る。
(6)熱いうちに、お好みでシナモンパウダーを振る。

ポイント:
さつまいもはゆっくりと加熱するほど甘さが増すので、揚げるときは揚げ油が冷たい状態で入れてOK。火をつける前に油に入れ、焼き色がつけば取り出せるので、揚げ物初心者でも扱いやすい食材です。

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