冬の野菜といえば、上位に挙がってくるであろう白菜。ボリューム感が出るので鍋には特に重宝される野菜ですが、むしろ鍋にしか使ったことがないという方もいるのでは…?
実は焼いても生で食べてもおいしく、しかも淡白な味なので和洋中エスニックのどれにも合うという特徴を持っています。
今回は使い切れなかったり、ワンパターンになりがちだったりする白菜を活用!メインのおかずにもなる「白菜だけ」で作れる簡単レシピを紹介します。
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白菜のシャキシャキサラダ
生でも食べられる白菜の食感を活かしたサラダです。
材料(2人分):
白菜 150g
塩 ひとつまみ
A(マヨネーズ 小さじ2、ポン酢 小さじ1、オリーブオイル小さじ1)
(あれば)かつお節 3g
作り方:
(1)白菜は5mm幅くらいの千切りにしてポリ袋に入れ、塩をふりかけて袋の上から軽くもみ、5分ほど置く。
(2)ボウルにAを入れてよく混ぜる。
(3)白菜の水気をしっかりと絞って(2)に加えてあえる。
(4)器に盛り、かつお節をかける。
ポイント:
ポン酢やかつお節で和風仕立てにしているので、コールスローのマヨネーズ感が苦手な方でも食べやすくなっています。実はフルーツやナッツとも合うので、リンゴやオレンジ、クルミなどを加えてもおいしいですよ。
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