タマネギだけでボリュームのあるおかずに!お手軽レシピ3品

タマネギの丸ごとスープ

タマネギのエキスがたっぷり染み出たスープです。

<材料(2人分)>
タマネギ 2個
A:水 3カップ(600ml)
A:コンソメスープの素(かりゅう) 小さじ1
薄口しょうゆ 小さじ1(なければ濃口しょうゆ小さじ1/2でもOK)
塩 適量
黒コショウ 少々

<作り方>
(1)タマネギは上下を少し切り落として皮をむき、1つずつラップでくるんだら耐熱容器にのせ、電子レンジ(500~600W想定)で6分前後加熱する(高温になり水分が出てくるため、取り出すときはやけどに注意!)。
(2)鍋にAを加えて火にかけ、沸騰したらタマネギを汁ごと加えて弱火で20分ほど煮る。
(3)薄口しょうゆを加えて塩で味をととのえる。
(4)器にタマネギ1個とスープを注ぎ、黒コショウを散らす。

ポイント:
電子レンジの加熱時間でタマネギのとろとろ感が変わります。お好みで前後1分ほど調節してください。
また、電子レンジではなく圧力鍋を使って3~5分加圧したあと自然放置で余熱調理すると、しっかり味が染みたタマネギになります。

タマネギの輪切りステーキ

甘くてとろり、ご飯にも合う!ボリュームもたっぷりの1品です。

<材料(2人分)>
オリーブオイル 大さじ2
タマネギ 1個
しょうゆ 大さじ2

<作り方>
(1)タマネギは皮をむいて厚さ1.5cmの輪切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルを熱してタマネギを並べ、中火で両面に焼き色がつくまで数分ずつ焼く。
(3)タマネギを取り出してしょうゆを加え、とろみがつくまで軽く煮詰める。
(4)皿にタマネギを並べて、煮詰めたしょうゆをかける。

ポイント:
重ねて盛り付けても、並べて盛り付けてもOK。オリーブオイルをバターに変えると、さらに風味とコクがアップします。

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