焼きブロッコリーのスープ
具材１つでも大満足！あっさりした中にうまみと甘みが詰まったスープです。
＜材料（4人分）＞
ブロッコリー 1株
オリーブオイル 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 適量（小さじ1/2～）
粉チーズ（お好みで） 適量
＜作り方＞
（1）ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る（茎の部分だけに切り込みを入れてから手で割ると、つぼみがバラバラにならない）。
（2）フライパンにオリーブオイルを中火～強火で熱し、ブロッコリーの切り口を下にして数分焼く。
（3）焼き色がついたら裏返して同様に焼き色を付ける。
（4）水4カップを加え、沸騰したら少し火を弱めて時々ブロッコリーを裏返しながら火を通す。
（5）ブロッコリーが軽くくたっとなってきたらしょうゆ・塩を加えて味を調える。
（6）器に盛り、お好みで粉チーズをかける。
ポイント：
シンプルなスープですが、ブロッコリーのこんがりとした焼き色と風味が食欲をそそります。ベーコンやシラスなど、うまみが出る食材を合わせると、さらにおいしさが増しますよ。
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