夏といえばトマト！ 食卓に彩りを添えてくれる食材でもありますよね。
そのままでもフレッシュでおいしいのですが、ちょっとひと手間加えて、さらにおいしくておしゃれな一品にしてみませんか？
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フライパンで焼きトマト
サっと焼くだけで、甘くてトロッとしたおいしさが味わえます。お肉やお魚のソテーの付け合わせにもなりますよ。
＜材料（2人分）＞
トマト 2個
オリーブオイル 大さじ2
フレッシュハーブ（あれば。ローズマリーやタイムなど） 1本
塩・コショウ 各少々
＜作り方＞
（1）トマトはヘタをくり抜き、横半分に切る。
（2）フライパンにオリーブオイルを加えて中火で温め、トマトの切り口を下にして並べ、フレッシュハーブも加える。
（3）強火にしてしっかりと焼き色がついたらトマトを裏返し、軽く塩コショウをふる。
（4）裏面もサッと焼いたら皿に盛る。
ポイント：
強火でサッと焼くと、しっかりと焦げ目がつき、余分な水分が出ずにジューシーに仕上がります。ハーブはなくてもOKですが、あると風味がグッと増して、満足感もアップしますよ。
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