ナスだけで作る和洋中3レシピ!お弁当や作り置きにオススメです

ケチャップいため


ケチャップの甘さで小さなお子様でも食べやすく、お弁当にもピッタリです。

<材料(4人分)>
ナス 300g(2~3本)
オリーブオイル 大さじ4
A:ケチャップ 大さじ2
A:酒 大さじ1
A:みりん 大さじ1
A:にんにく 小1片
A:水 100ml
A:洋風スープの素(か粒) 小さじ1/2

<作り方>
(1)ボウルにAを合わせてよく混ぜておく。
(2)ナスはヘタを取って一口大の乱切りにし、皮目を下にしてフライパンに並べる。
(3)オリーブオイルを回しかけ、中火にかけて皮目を焼く。
(4)焼き色がついたら裏返して数分焼き、Aを加えて水分が少なくなるまで煮詰める。

ポイント:
切ったナスは、すぐに加熱することでアクが出るのを抑えます。また、皮目から焼くと変色を防ぐことができます。
しんなりするまでじっくり焼くと、とろとろとした食感になってオススメです。

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