“ギョニソー”などと呼ばれ、おやつやお弁当によく使われる魚肉ソーセージ（フィッシュソーセージ）。実は栄養価が高く、長期保存できる商品もあり、ローリングストックにはぴったりの商品なんです。今回は、魚肉ソーセージをちょっとアレンジした、おかずとメインディッシュを２つ紹介します。
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華やかなキンパは、ちょっとした集まりにも◎
通常はプルコギビーフを巻くキンパですが、今回はストック食材のツナ缶と魚肉ソーセージを巻きました。それぞれしっかりと味がついているので、満足感もしっかりありますよ。ナムルと一緒に巻いていただいてくださいね。
魚肉ソーセージで手巻きキンパ
＜各具材の材料と作り方＞（2～3人分）
１．キンパ用ごはん
【材料】
ごはん（炊きたて）…1合分
A塩…小さじ1/2
Aごま油…大さじ1.5
A白ごま…大さじ1
Aすりおろしにんにく…小さじ1/2
【作り方】
熱いごはんにAを加え、切るように混ぜ合わせる。固く絞った濡れふきんをかけて乾燥しないようにしておく。
２．にんじんのナムル
【材料】
にんじん…1本
ごま油…大さじ1/2
すりおろしにんにく…少々
塩…ふたつまみ
白ごま…小さじ1
【作り方】
①にんじんは千切りにして、ごま油を引いたフライパンでいため、塩で味をつける。
②にんじんに火が通ったら火を消して、すりおろしにんにくと白ごまを合わせる。
３．青菜のナムル
【材料】
ほうれん草…60g
Aすりおろしにんにく…少々
Aだしじょうゆ…小さじ1/3
A砂糖…ひとつまみ
Aごま油…大さじ1/2
塩…ひとつまみ
【作り方】
①ほうれん草は食べやすい大きさに切り、よく洗う。この時に茎と葉の部分を分けておく。
②鍋に沸かした1リットルの熱湯（分量外）に塩を入れ、ほうれん草の茎→葉の順番でゆで、ざるに取って冷水に放つ。
③ ②の水気を絞り、Aを順番に加えてあえる。
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