時短オムライス
ポイントは、アルファ米をトマトジュースで戻すことです。あっという間にケチャップライス風の完成です！料理に時間をかけたくないときのランチにもいいです。
材料（2人分）：
アルファ米（白米）1袋／トマトジュース（無塩）適量／塩・コンソメスープのもと（顆粒＝かりゅう）各少々
バター大さじ4／卵6個／塩・コショウ各少々／ケチャップ・マヨネーズ各適宜
作り方：
（1）アルファ米の既定の目盛りまでトマトジュースを加え、塩・コンソメスープのもとを加えてよく混ぜ、1時間ほど置く。
（2）ボウルに卵3個を加えてよく混ぜ、塩・コショウを加える。
（3）フライパンにバター大さじ2を熱して卵を加え、全体を大きく混ぜていく。
（4）半熟状態になったら真ん中に半量のご飯を置き、卵で包んでお皿をかぶせて裏返す（キッチンペーパーで押さえて形を整えるとよい）。
（5）もう1皿分も同様にし、お好みでケチャップやマヨネーズをトッピングする。
ポイント：
ご飯に少しボリュームを足したいときにお勧めです。いためたタマネギや鶏肉をご飯に混ぜれば、非常食を使ったと思えないほど立派なオムライスになります。またアルファ米にはチキンライスやカレーピラフなど洋風の味付けのものもあるので、それらを卵で包めば即オムライスの出来上がりです。
乾パンを使ったアレンジレシピ
さて次は非常食で定番中の定番の乾パンです。そのままでは食べにくい乾パンも、アレンジ次第で、夕飯やデザートに活用できるんです！
乾パン豚カツ
ザクザクとした歯ごたえで冷めてもおいしい、ボリュームたっぷりのおかずです。
材料（4人分）：
乾パン120～150g／豚ロースかつ（トンカツ用）4枚／小麦粉適量／溶き卵2個分／揚げ油適量／キャベツ・トマトなどお好みの野菜適量／お好みのソース適量
作り方：
（1）乾パンを厚手のポリ袋に入れて麺棒で細かく砕く。
（２）豚肉は軽くたたき、脂と肉の境目に切り込みを入れて（筋切り）から1枚を2～3等分に切る。
（3）豚肉の表面に小麦粉→溶き卵→小麦粉→溶き卵の順で２回ずつつけてから、最後に砕いた乾パンをしっかりと押さえつけながらまぶす。
（4）170度に熱した油で3分ほど揚げ、一度取り出す。
（5）油の温度を180度に上げて再度数十秒ほど揚げ、表面がカラッとしたら取り出す。
（6）カツを器に盛り、野菜を添えてソースをかけて食べる。
ポイント：
小麦粉と卵を繰り返しつけることで、乾パンの衣がしっかりとつくようになります。乾パンの衣はトンカツだけでなく、鶏肉や魚のフライにも使えますよ。
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